Décembre est le mois des festivités, de la convivialité, et bien sûr, de délicieux repas partagés en famille et entre amis. Pour apporter une touche spéciale à vos célébrations, pourquoi ne pas envisager des Pierrades, une option conviviale et savoureuse. Chez la Boucherie Madina, nous sommes ravis de vous présenter une version halal, mettant en vedette la qualité exceptionnelle de notre viande. Voici la Pierrade Madina, tout ce qu’il faut savoir
Pierrade : La cuisson à la pierre
La pierrade est une méthode de cuisson originaire des régions alpines franco-suisses, consistant à cuire des morceaux de viande sur une pierre chauffée à table. Cette tradition montagnarde est devenue populaire dans de nombreux pays, offrant une expérience conviviale où chaque convive peut cuire sa propre portion de viande selon ses préférences. La pierrade s’est adaptée à diverses cuisines, proposant une variété de viandes, dont le bœuf, le veau, le poulet et la dinde. Elle est appréciée, créant des repas festifs et décontractés, souvent accompagnés de sauces, d’assaisonnements et de légumes.
Quels morceaux de viande pour une pierrade
Pour une pierrade réussie, optez pour des morceaux de viande adaptés à la découpe et à la cuisson sur pierre. Évitez le steak haché et les grosses pièces bouchères difficiles à manier, comme les côtes de bœuf. Privilégiez des choix tels que la bavette d’aloyau ou l’onglet. Si vous préférez des alternatives à la viande rouge, les escalopes de poulet ou de veau sont d’excellentes options, à condition de les cuire à point.
Nos propositions de pierrade
1- Pierrade de Dinde
2- Pierrade de poulet
3- Pierrade de veau
4- Pierrade de boeuf
Que servir en accompagnement avec une pierrade ?
L’accompagnement idéal pour une pierrade peut varier en fonction de vos préférences, mais voici quelques suggestions qui pourraient compléter parfaitement votre repas :
- Sauces variées : proposez une sélection de sauces pour accompagner les viandes cuites à la pierrade. Des sauces à base d’ail, de moutarde, de yaourt, ou même une sauce au fromage peuvent être délicieuses. Voir les sauces Madina
- Légumes grillés : préparez des légumes à griller comme des champignons, des poivrons, des courgettes, ou des asperges. Leur saveur grillée se mariera bien avec les viandes.
- Salades fraîches : une salade légère et fraîche peut équilibrer le repas. Optez pour une salade verte, une salade de tomates ou même une salade de pommes de terre.
- Pommes de terre : que ce soit des pommes de terre sautées, des pommes de terre au four ou des frites, les pommes de terre sont un classique qui accompagne bien les viandes.
- Pain frais : un bon pain frais peut être utilisé pour préparer des petits sandwiches avec la viande cuite à la pierrade.
- Riz ou pâtes : si vous préférez quelque chose de plus substantiel, servez votre viande avec du riz ou des pâtes.
- Condiments variés : disposez des condiments tels que des cornichons, des oignons marinés, et des olives pour ajouter des saveurs supplémentaires.
N’hésitez pas à explorer notre site pour d’autres recettes alléchantes et à visiter la boucherie Madina Daoudi pour trouver des ingrédients de qualité pour vos créations culinaires.
N’oubliez pas de prendre des photos appétissantes de votre plat et de les partager avec la recette sur le blog ou notre page facebook Boucherie Mad’Ina Daoudi | Strasbourg ! Bon appétit !
