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Catégorie :

Description

Ingrédients :

Pour le Cordon Bleu au Four :

  • Cordon Bleu (4 pièces)
  • Chapelure (1 tasse)
  • Parmesan râpé (1/2 tasse)
  • Œufs (2, battus)
  • Sel et poivre noir (selon le goût)

Pour le Risotto au Persil :

  • Riz (1 tasse)
  • Bouillon de poulet (environ 4 tasses, maintenu au chaud)
  • Échalote (1, finement hachée)
  • Ail (2 gousses, émincées)
  • Persil frais (1/2 tasse, haché)
  • Parmesan râpé (1/2 tasse)
  • Beurre (2 cuillères à soupe)
  • Huile d’olive (2 cuillères à soupe)

Pour les Légumes Rôtis :

  • Légumes de saison (carottes, courgettes, tomates cerises, par exemple)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Cordon Bleu au Four :
    • Préchauffez le four à 200°C.
    • Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
    • Trempez chaque Cordon Bleu dans les œufs battus, puis enrobez-les du mélange de chapelure et de parmesan.
    • Placez les Cordon Bleu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
  2. Risotto au Persil :
    • Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
    • Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
    • Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu’à absorption. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
    • Ajoutez le persil frais haché, le parmesan râpé et une cuillère de beurre. Mélangez bien.
  3. Légumes Rôtis :
    • Coupez les légumes de saison en morceaux et disposez-les sur une autre plaque de cuisson.
    • Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre. Faites rôtir au four pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
  4. Servez les Cordon Bleu croustillants sur un lit de risotto au persil et accompagnez-les de légumes rôtis. Vous pouvez ajouter une touche de persil frais haché supplémentaire pour la garniture.

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